Noticies

La DO Tarragona participa de nou a la Jornada Gastronòmica del Calçot de Valls

La DO Tarragona participa de nou a la Jornada Gastronòmica del Calçot de Valls

Valls obre aquest dissabte 23 de novembre de manera oficial la temporada de calçotades. La ciutat d’origen de l’autèntica calçotada ho farà com ja és tradicional amb la Jornada Gastronòmica del Calçot-Memorial Àngel Solé, una jornada festiva que reunirà als principals restauradors de Valls i la comarca de l’Alt Camp, xefs, cellers i agricultors. La cuina del calçot serà la protagonista d’una festa que organitzen l’Ajuntament de Valls, la Denominació d’Origen Tarragona, la Indicació Geogràfica Protegida Calçot de Valls, la Cooperativa Agrícola i l’Associació de Restauradors, amb la col·laboració del Grup GSR. La festa comptarà amb un protagonista excepcional, el reconegut pastisser Chritian Escribà que serà nomenat Amic de l’Autèntica Calçotada de Valls.

El Pati serà l’epicentre de la festa. A les 11.30h obrirà portes el Mercat de Tastets de Cuina de Calçot que enguany preparen els restaurants KdValls, Planeta Kasteller, Luga, Ca l’Àngel i Bruch, Càtering ForEvents i els vins de la DO Tarragona representats pels cellers Vinícola de Nulles, Mas Vicenç, Blanch i Sanromà. En aquesta ocasió, tothom podrà degustar fins a les 14h un total de 6 especialitats a base de calçots per 2 euros la tapa o ració, maridats amb els vins dels cellers a 2 euros la copa.

La festa tindrà també com a protagonistes del showcooking a Fran López, el xef ebrenc amb estrella Michelin dels restaurants Xerta i Villa Retiro, David Andrés del Via Veneto de Barcelona, Víctor Quintilla, també amb estrella Michelin al restaurant Lluerna de Santa Coloma de Gramenet, que junt amb el vallenc Albert Roig oferiran una demostració de cuina en directe amb receptes a base de calçots.

Amic de l'Autèntica Calçotada

La Jornada Gastronòmica del Calçot de Valls començarà amb el nomenament de Christian Escribà com Amic de l’Autèntica Calçotada, una distinció que li donarà dret a arrencar simbòlicament el primer calçot de la temporada. Ho farà des del camp d’un dels agricultors de la IGP Calçot de Valls a les 10h i, ja a les 11.40h al Pati, serà proclamat Amic de l’Autèntica Calçotada.

Christian Escribà regenta la històrica Pastisseria Escribà, coneguda per molts per les monumentals mones de Pasqua, però que és tot un dels grans referents de la cuina catalana. Escribà, amb guardons de tan prestigi com el de Millor Pastisser d’Espanya, forma part del que és la quarta generació d’uns pastissers genials.

Organitzadors

La Jornada Gastronòmica del Calçot de Valls és una iniciativa conjunta de la regidoria de Comerç i Turisme de l’Ajuntament de Valls, la IGP Calçot de Valls, la DO Tarragona, l’Associació de Restauradors de Valls i la Cooperativa Agrícola de Valls, amb l’objectiu de donar a conèixer el Calçot de Valls i la gastronomia i cuina elaborada a partir d’aquest producte. També hi col·labora l’empresa experienciesrurals.com que traslladarà amb carro a l’Amic de l’Autèntica Calçotada per arrencar el primer calçot de la temporada.

PROGRAMA

VI JORNADA GASTRONÒMICA DEL CALÇOT DE VALLS

Dissabte, 23 de novembre de 2019

- 10.00 h.

Arrencada del primer calçot de la temporada.

En un camp d'un productor de la IGP Calçot de Valls, a pocs Km del centre de la ciutat. Acte reservat a mitjans de comunicació.

- De les 11.30 h a les 14h. El Pati.

Mercat de tastets de Cuina de Calçot i Vins DO Tarragona.

10 establiments i restaurants de Valls i l'Alt Camp presenten tastets i racions elaborats amb calçot de Valls. (a 2 euros per tast o ració). Sis cellers de la DO Tarragona presenten els seus vins per combinar amb tastets i racions. (a 1 euro la consumició i copa opcional a 1 euro).

- 11.40 h. El Pati.

Nomenament de Christian Escribà com Amic de l'Autèntica Calçotada de Valls.

- De les 12h a les 14h. El Pati.

Showcooking amb els xefs Fran López, David Andrés, Víctor Quintilla i Albert Roig

Compartir:     |    |