L’elaboració dels vins protegits es realitzarà exclusivament amb les varietats de Vitis vinifera següents:
Negre |
|
| Ull de Llebre Merlot Samsó Cabernet Sauvignon Garnatxa Sumoll Syrah Pinot Noir |
 Els vins negres de la zona del camp de Tarragona són ferms i aromàtics i els rosats frescs i de color cirera. Els negres de la Ribera d?Ebre harmonitzen el cos i el color de la carinyena i la riquesa de la garnatxa. |
Blanc |
|
| Macabeu Parellada Xarel·lo Chardonnay Moscatell d?Alexandria Garnatxa Blanca Sauvignon Blanc Subirat Parent |
 Els vins blancs que es produeixen al camp de Tarragona són molt suaus, equilibrats, aromàtics i afruitats. A la zona de la Ribera d?Ebre els blancs són de color brillant. |