La elaboración de los vinos amparados se realizará exclusivamente con las variedades de Vitis vinífera siguientes:
Tinto |
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| Ull De Llebre o Tempranillo Merlot Samsó o Cariñena Cabernet Sauvignon Garnatxa Sumoll Syrah Pinot Noir |
 Los vinos tintos del camp de Tarragona son corpulentos y aromáticos. Los negros de la Ribera d?Ebre armonizan el cuerpo y el color de la cariñena y la riqueza de la garnatxa. |
Blanco |
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| Macabeu Perellada Xarel·lo Chardonnay Moscatel de Alejandría Garnatxa Blanca Suavignon Blanc Malvasia |
 Los vinos blancos que se producen en el Camp de Tarragona son muy suaves, equilibrados, aromáticos y afrutado. En la zona de la Ribera d?Ebre los blancos son de color brillante. |